Eggs Royal Yemeği

2 dilim tuzlu ekmek, 2 adet büyük yumurta, 2 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi, 4 dilim füme somon, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber.. Hollandez Sos; 3 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 çay kaşığı karabiber, 200 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, yarım çay kaşığı tuz